Medalhão Suíno
- cozinhadasalome
- 15 de abr. de 2024
- 2 min de leitura
Atualizado: 10 de abr.
Saboreie um delicioso medalhão suíno com um toque de cogumelos e azeitonas pretas.
Rendimento: 2 a 3 porções, considerando 4 medalhões (dois por pessoa, em média)
Tempo de preparo: 30 minutos no total (15 min de preparo + 15 min de cocção na frigideira ou forno)
Se você quer impressionar sem complicar, esse medalhão suíno é a escolha perfeita! Com poucos ingredientes e uma apresentação linda, ele fica suculento por dentro, douradinho por fora — e combina com os mais variados acompanhamentos. Perfeito para um jantar especial ou almoço de domingo!
O resultado final é um prato simples, mas cheio de personalidade. A carne fica macia e suculenta contrasta com a texturados cremosa do molho e o sabor intenso das azeitonas pretas e a suavidade dos cogumelos. Sirva acompanhado de uma salada fresca e um bom vinho tinto para uma refeição completa e memorável.
Bora, cozinhar! Pegue seu avental e vamos aos ingredientes!
Ingredientes
5 medalhão de filé migno suíno
100g de bacon em tiras (opcional)
Azeite
Ervas Finas a gosto (opcional)
Páprica Doce a gosto (opcional)
Dry Hub a gosto (opcional)
Sal a gosto
Palitos de madeira ( para fixar as fatias de bacon)
Molho Branco
½ cebola pequena picada
3 dentes de alho picados
200ml de leite
50 ml de azeite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
100g de azeitonas pretas sem caroço
50g de cogumelos em conserva cortados ao meio
Noz-moscada a gosto
Modo de Preparo - Filé Mignon Suíno
Corte o filé mignon suíno em medalhões.
Tempere com os temperos acima ou a use o de sua preferência.
Após temperar, enrole com as fatias de bacon e espete com palitos de madeira para fixar.
Em uma frigeira adicione azeite e leve os medalhões para selar. Retire os palitos e reserve.
Modo de Preparo - Molho
Em uma panela em fogo médio adicione o azeite, cebola e alho e refogue.
Em seguida adicione a farinha de trigo e misture com o auxilio de um batedor de arame, acrescente aos poucos o leite mexendo sempre. Quando ferver, abaixe o fogo acrescente o sal e a noz moscada e cozinhe por 10 min, sempre mexendo após esse tempo, desligue o fogo.
Adicione as azeitonas e os cogumelos ao molho.
Despeje o molho por cima dos medalhões suíno.
Sirva a seguir.
Sugestões de acompanhamento: purê de batata, arroz de brócolis, salada verde.
Substituições: bacon por presunto cru, filé mignon suíno por lombo.
Essa receita é simples, mas tem cara de restaurante! Se você testar aí na sua casa, me conta como ficou — e aproveita para marcar alguém que vai adorar esse medalhão no próximo almoço de domingo 💚
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