Caponata de Berinjela

Entrada perfeita para o seu Natal! Uma explosão de cores e sabores no seu prato.

Rendimento: Cerca de 6 porções

Tempo de preparo: 1:30h

A caponata de berinjela é um clássico da culinária mediterrânea que ganhou o coração dos brasileiros. Leve, agridoce e cheia de sabor, essa receita é perfeita como antepasto, acompanhamento ou até mesmo recheio de sanduíches. Ideal para quem busca uma opção saudável e cheia de personalidade.

A caponata de berinjela é uma opção versátil e pode ser servida tanto quente quanto fria. Se você prefere uma entrada quentinha, basta levar a caponata ao forno por alguns minutos antes de servir. Já se prefere uma opção mais refrescante, deixe a caponata na geladeira por algumas horas antes de servir. De qualquer forma, tenha certeza de que ela será um sucesso entre os seus convidados.

Uma das vantagens da caponata de berinjela é que ela pode ser preparada com antecedência, o que facilita a vida do anfitrião. Você pode preparar a caponata no dia anterior e deixar na geladeira até a hora de servir. Além disso, ela combina muito bem com torradas, pães e até mesmo como acompanhamento para carnes e aves. Seus convidados vão adorar essa opção de entrada!

Para essa receita eu usei o que eu tinha na minha casa, mas a receita completa está aqui e caso queira, substitua os ingredientes por outro da sua preferência. O importante é fazer e experimentar essa receita que irá te surpreender!!

Bora, cozinhar!! Pegue seu avental e vamos aos ingredientes!!

Ingredientes

1 berinjela pequena picada c/casca

1 pimentão vermelho picado

1 pimentão amarelo picado

5 tomates cereja cortados ao meio

1 xícara de (chá) de azeitonas verdes

1 xícara de (chá) de azeitonas pretas

1 alho-poró picado

1 cebola pequena picada

4 dentes de alho picados

1/2 xícara de castanha, amêndoas ou pinoli (opcional)

1 colher (sopa) de óregano ou ervas finas

1 colher (sopa) de páprica doce ou defumada

1 colher (chá) de sal

3 colheres (sopa) de vinagre branco

1/2 xícara (chá) de azeite de oliva

Folhas de manjericão, pimenta do reino a gosto (opcional)

Modo de Preparo

1. Corte as berinjelas conforme sua preferência ( em cubos ou tiras).

2. Deixar de molho com água e sal para não escurecer por 20min.

3. Escorras as berinjelas e deixe escorrer.

4. Em uma panela adicione o azeite, a cebola e refogue.

5. Acrescente o alho-poró e refogue.

6. Em seguida adicione os pimentões e refogue por último o alho.

7. Adicione as berinjelas ao refogado e mexa até ficarem macias. Se achar necessário vá adicionando água aos poucos, use essa medida ( 1/2 xícara de café de água).

8. Após o cozimento das berinjelas adicione as azeitonas, a castanha, páprica, óregano, as ervas finas misture tudo.

9. Adicione o vinagre e o azeite.

10. Regule o sal e os demais temperos.

11. Sirva quente ou gelada.

    
    

OBS:. Se achar necessário acrescente um pouco mais de azeite, duplique a receita se desejar. Caso queira um sabor adocicado, pode substituir a castanha, amêndoa ou pinoli por uvas passas brancas.

Caponata de Berinjela

Leve, deliciosa e cheia de sabor, essa caponata de berinjela é sucesso garantido como entrada ou acompanhamento. Se você fizer aí na sua casa, me conta nos comentários como ficou — e aproveita para compartilhar com quem ama uma receitinha saudável e fácil de preparar! 💚🍆

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