Bolo Formigueiro com Coco e Cobertura de Chocolate

cozinhadasalome
1 de set. de 2023
3 min de leitura

Atualizado: 10 de abr.

Transforme seu dia com o delicioso Bolo formigueiro - A combinação perfeita para os amantes de bolo e chocolate.

Rendimento: Serve de 12 a 14 fatias.

Tempo de preparo: Aproximadamente 1h10 no total, incluindo a cobertura.

Bolo Formigueiro com Coco e Cobertura de Chocolate

Esse bolo é muito bom!! a cobertura se faz necessária, quando faço esse bolo imediatamente tenho minhas lembranças de infância. Essa receita de bolo formigueiro com coco e cobertura de chocolate é clássica e perfeita para qualquer ocasião, seja para um café da tarde especial ou aquele chá com as amigas. Com uma massa fofinha repleta de chocolate granulado, coco e uma cobertura de chocolate cremosa, esse bolo vai conquistar o seu coração e o seu paladar.

Na minha época de escola tinhamos gincanas para arrecadar fundos para a formatura, e nas sextas-feiras no recreio, isso mesmo ahaha recreio!! era o dia autorizado pela diretoria para tal evento. Quando chegou a minha vez de levar alguma coisa, eu disse que levaria um bolo, mas sem combinar com a minha mãe, rsrsrs, se combinasse na daria certo rsrsrs.

Falei com minha mãe que iria precisar levar um bolo na escola e expliquei o motivo. Ela na hora me respondeu qual bolo você vai querer o de cenoura ou formigueiro? Respondi, sem pensar muito, o formigueiro! achei que ia voltar com alguns pedaços e vender boa parte, afinal bolo é bolo, sempre vende!

Mas o que eu não imaginava, era que ele seria um sucesso de vendas!!!- uhuhuh bati minha meta nesse dia! Eu não entendia nada na época, mas se soubesse já poderia ter uma pequena empresa - " Bolos Caseiros" ahahaha!!

Em questão de minutos vendi todos os pedaços, voltei para casa com a tupperware da minha mãe vazia! E aí de mim, se eu esquecesse aquela tupperware, era melhor perder um caderno do que a tupperware, ahahaha!

Esse bolo é feito com claras em neve, sei que algumas pessoas preferem outras receitas, como as que bate tudo junto no liquidificador e coloca na forma, vai da preferência de cada um. Eu particulamente gosto de bolo assim, acho que fica leve, sei lá tenho um valor sentimental com essas massas de bolo.

Bora, cozinhar!! Pegue seu avental e vamos a receita!! Para essa receita usei uma forma de diâmetro 24 cm.

Ingredientes

3 ovos
2 xícaras de (chá)de farinha de trigo
1 colher de (sopa) de amido de milho
1 xícara de açúcar refinado
2 colheres de (sopa) bem cheia de manteiga ou margarina.
1 xícara de (chá) de leite
1 colher de (chá) de essência de baunilha
1 colher de (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara de (chá) de coco ralado
1 xícara de (chá) de chocolate granulado

Cobertura

1/2 lata ou caixa de leite condensado
2 colheres de (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher de (sopa) de chocolate em pó 50%
1 colher de (sopa) de achocolatado em pó
1/2 lata ou caixa de creme de leite

Modo de Preparo

Unte a forma que deseja usar com manteiga ou margarina e polvilhe farinha. Reserve.
Pré-aqueça o forno a 180° c, por 15 min.
Comece peneirando os ingredientes secos, farinha, açúcar e o amido. Reserve
Separe as claras e as gemas, passei as gemas pela peneira sempre faço assim, faça como achar melhor. Reserve.
Na batedeira vamos adicionar a manteiga ou margarina e o açúcar. Bata até virar um lindo creme.
Adicione as gemas, bata novamente até o creme dobrar de volume e incorporar toda a gema. Adicione a baunilha bata para misturar.
Adicione a farinha aos poucos, alternando com o leite. Faça esse revezamento até finalizar a farinha. Nesse ponto a massa não é líquida, é mais grossa. Reserve.
Bata as claras em neve.
Adicione o chocolate granulado e o coco na massa do bolo, misture com a colher ou espátula.
Adicione o fermento, misture com a espátula ou colher.
Adicione as claras em neve, devagar para deixar o seu bolo leve.
Coloque a massa na forma untada.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 35 min ou até o palito sair limpo.

Modo de Preparo - Cobertura

Em uma panela adicione todos os ingredientes exceto o creme de leite, vamos deixar para o final.
Misture tudo antes de levar ao fogo, fica mais fácil para dissolver.
Leve ao fogo médio, mexendo até engrossar.
Desligue o fogo e adicione o creme de leite. Misture.
Despejar em cima do bolo ainda quente.